Jesienne Leczo z wiejską kiełbasą

Składniki:

• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie cukienie
• 4 papryki różnego koloru
• 30 dek pieczarek
• 1 passata pomidorowa
• 0,5 kg wiejskiej kiełbasy
• sól
• pieprz
• słodka mielona papryka
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

Warzywa myjemy. Obieramy czosnek i cebulę. Drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanej patelni z olejem do zrumienienia. Przekładamy do garnka.
Z cukinii wydrążamy pestki resztę kroimy w kostkę i również podsmażamy na patelni. Przekładamy do garnka z cebulą i czosnkiem.
Pieczarki czyścimy ( ja nie myję ponieważ chłoną wodę ), kroimy w plasterki razem z ogonkami i wrzucamy na patelnię. Czekamy aż zmniejszą swoją objętość i puszczą sok. Przekładamy do garnka z warzywami.
Paprykę oczyszczamy  z pestek, również kroimy w kostkę i dusimy na patelni z dodatkiem 2 łyżeczek słodkiej mielonej papryki.
Gdy trochę puszczą sok przekładamy do garnka.

Warzywa zalewamy passatą pomidorową i jedną szklanką wody.
Dusimy pod przykryciem aż wszystkie warzywa będą miękkie.
W między czasie podsmażamy kiełbasę pokrojoną w pół plasterki.
Dodajemy na samym końcu. Doprawiamy solą i pieprzem wg uznania.

Pysznie smakuje ze świeżymi bułkami z masełkiem.