Drożdżowe precle z kawałkami czekolady

Przepis zaczerpnięty z pięknie wydanej książki Smitten Kitchen czyli Nowy Jork na Talerzu.
Przepięknie ilustrowana książka wygrana w konkursie Smaker.pl dołączyła do mojej kolekcji jakiś czas temu.
Zamiast skórki pomarańczowej ja wybrałam cytrynową.

Składniki:

• 1/3 szkl. mleka w temp. pokojowej
• 1 łyżeczka suszonych drożdży
• 2 1/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 duże jajka od szczęśliwych kurek
• 115g masła w temp. pokojowej
• 1 szklanka drobno pokrojonej czekolady
• 1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny

Przygotowanie:

W małym naczyniu wlewamy mleko, wsypujemy drożdże i mieszamy aż całkiem się rozpuszczą ( trwa to dłuższą chwilę ).
do miski wsypujemy mąkę, cukier i sól. Dodajemy lekko ubite 2 jajka i rozpuszczone drożdże. Miksujemy na niskiej prędkości, aż ciasto stanie się w miarę zwarte.
Zwiększamy obroty na średnie i mieszamy 10 min. W tym czasie rozpuszczamy masło.
Gdy przestygnie wlewamy do ciasta w trzech partiach cały czas mieszając. Na koniec wsypujemy czekoladę.
Gdy wszystkie składniki się połączą wyrabiamy ciasto na niskiej prędkości przez 5 min. ( ja wyrabiałam ręcznie ).
Przenosimy ciasto do lekko natłuszczonej miski i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 C.
Gdy piekarnik się nagrzewa bierzemy ciasto i dzielimy na osiem kawałków.
Z każdego formujemy 40 cm wałek o grubości ok. 1 cm.
Układamy wałek ciasta w kółko. Około 5 cm od obu końców zawijamy ciasto w węzeł, po czym przekładamy koniec w środek kółka i przyklejamy końcówki na godz. 5 i 7 .
Przenosimy na wcześniej przygotowaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy na 15 min do wyrośnięcia.
Smarujemy precle rozmąconym jajkiem i pieczemy 12 - 15min aż precle wyrosną i się zarumienią.
Spróbujcie dotrzymać aż wystygną :)