Zupa z Fenkułu ( kopru włoskiego ) z Francuskimi Grzankami

I poszło. Było, pysznie i aromatycznie. Przepis zaczerpnięty od Jamie'go Oliver'a.

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 2 bulwy fenkułu ( kopru włoskiego)
• olej kokosowy
• 1 warzywna kostka bulionowa ( ekologiczna jeżeli takiej nie macie dajcie suszony lubczyk, sól, pieprz )
• 1 puszka białej fasoli
• 1 duże jajko
• 50 g sera cheddar
• 1/2 łyżeczki susznych płatków chilli
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 100 g czerstwego chleba
• opcjonalnie: 4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• pół pęczka kopru
• pół pęczka natki pietruszki

3-4 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę kroimy w cienkie plasterki.
   Przycinamy i kroimy koper włoski również w cienkie plasterki.
   Wkładamy warzywa do dużego garnka na średnim ogniu z 1-2 łyżkami oleju kokosowego.
   Zmniejszamy płomień do małego, przykrywamy pokrywką i dusimy ok. 30 min regularnie mieszając i wlewając trochę wody dla rozrzedzenia ( jeżeli zajdzie taka potrzeba ), aż zmiękną i staną się lepkie.
   Wkruszamy kostkę bulionową ( Lub doprawiamy lubczykiem, solą i pieprzem ), dodajemy fasolę wraz z zalewą i wlewamy 750ml wrzątku.
   Gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 min.
   Miksujemy blenderem do odpowiedniej konsystencji.
   Na koniec posypujemy posiekanym koperkiem, natką pietruszki i szczyptą płatków chilli.
   
   W między czasie gdy wszystko się gotuje, wbijamy jajko do miski, wsypujemy starty cheddar i płatki chilli.
   Rozgniatamy nasiona fenkułu, dosypujemy do miski i wszystko dokładnie mieszamy.
   Chleb kroimy w cienki paski i obtaczamy w masie jajecznej.
   Smażymy z obydwu stron na rumiano.
   
   Według gustu do zupy dodajemy jogurt lub śmietanę.
   Smacznego!!!