Kociołek sytości ( danie jednogarnkowe)

Naszła nas ochota na danie jednogarnkowe. Oczywiście nie może w nim zabraknąć ani mięska, warzyw czy kaszy.

Składniki

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 2 duże cebule
• 2 średnie marchewki
• 7 - 8 ogórków kiszonych
• 1 cykoria
• 4 - 5 ziemniaków
• 1,5 - 2 litrów bulionu ( wołowy lub drobiowy )
• 3 - 4 liście laurowe
• 6 - 7 ziaren ziela angielskiego
• 100g kaszy jęczmiennej
• papryka ostra
• papryka slodka
• Natka pietruszki
• Koperek
• Kolendra
• 1/2 kopru włoskiego ( fenkuł )

Przygotowanie

1. 
   Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w średnią kostkę.
   Cebulę obieramy i drobno siekamy.
   Szklimy w garnku na oleju.
   Po chwili dodajemy posiekaną cykorię i chwilę dusimy.
   Wrzucamy mięso.
   Co jakiś czas mieszamy.
   W między czasie obieramy resztę warzyw i kroimy w drobna kostkę.
   Gdy mięso się poddusi, wrzucamy ziemniaki, marchew i ogórka kiszonego.
   Zalewamy bulionem do całkowitego przykrycia.
   Dodajemy liście laurowe i zele angielskie.
   Fenkuł drobno siekamy i wrzucamy do całości.
   Garnek przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy od 35 do 45 min aż wszystko będzie miękkie.
   Po tym czasie doprawiamy papryką ostrą i słodką, suszoną natką pietruszki, koprem i kolendrą.
   Wrzucamy kaszę i gotujemy do momentu aż będzie miękka.
   Nie mieszamy aby kasza nie przywarła do dna.
   Gdy będzie już wystarczająco miękka zdejmujemy garnek z ognia.
   Całość mieszamy i podajemy gorące najlepiej ze świeżym pieczywem.