Zupa pieczarkowa z kapustą pękińską

Bardzo smaczna i syta. Kapusta dodała słodkości a kwaśna śmietana dopełniła smaku.

Składniki

• 2 litry bulionu drobiowego
• 0,5 kg pieczarek brązowych i białych
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/4 korzenia selera
• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 łyżka masła
• 5 ziemniaków
• sól
• pieprz
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1/2 pęczka kopru

Przygotowanie

1. 
   Warzywa obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę.
   Wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem.
   Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie.
   Gotujemy aż warzywa będą lekko miękkie.
   W między czasie oczyszczamy pieczarki kroimy w ósemki i podsmażamy na maśle, kapustkę drobno szatkujemy.
   Dodajemy do garnka z bulionem i warzywami.
   Gotujemy ok. 15 minut po czym dodajemy kapustę.
   Doprawimy solą i pieprzem.
   Śmietanę hartujemy w łyżce gorącej zupy i wlewamy do całości. Koperek myjemy i drobno siekamy, dodajemy do zupy.
   Zagotowujemy i gotowe.