Zrazy wieprzowe z mięsem mielonym i ogórkiem kiszonym.

Kocham zrazy. Kojarzą mi się ze Śląskiem gdzie w dzieciństwie spędzałam wakacje u rodziny. Kluchy, zrazy i wiele innych śląskich potraw i ich wspomnienie przywołuje uśmiech na twarzy :)

Składniki

• 6 - 7 kotletów ze schabu lub karkówki wieprzowej
• 350g mięsa mielonego ( to od Was zależy czy będzie wieprzowe czy wołowe )
• 6 ogórków kiszonych
• Sól
• Pieprz
• 3 ząbki czaosnku
• 3 jajka
• Majeranek
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• szczypta ostrej papryki
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżki mąki
• Olej rzepakowy

Przygotowanie

1. 
   Kotlety rozbijamy mocno tłuczkiem.
   Oprószamy solą i pieprzem. Odstawiamy.
   
   W misce mięso mieszamy z majerankiem, solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pokrojonym w drobną kostkę ogórkiem kiszonym.
   
   Na rozbite kotlety kładziemy przygotowany farsz, dokładnie zwijamy ( możemy użyć nici kuchennych).
   Obsmażamy na rozgrzanym oleju i przekładamy do garnka.
   Na pozostałym tłuszczu smażymy drobno posiekaną cebulę.
   Przekładamy do zrazów.
   Zalewamy ok. 0,5 litra wrzątku, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
   Dusimy do miękkości.
   Doprawiamy solą, pieprzem i papryką ostrą i słodką.
   Gdy mięsko będzie miękkie robimy zasmażkę z mąki i oleju.
   Wlewamy do całości i energicznie mieszamy.
   Zagotowujemy.
   Podajemy z ugotowanymi ziemniakami bądź kluskami śląskimi.