Torcik Maślankowy z sezonowymi owocami i pełnoziarnistymi herbatnikami

Uwielbiamy takie torciki, nie za słodkie, zimne i pyszne. Tortownica 23 cm

Składniki

• Spód:
• 130 gram masla
• 150g herbatników pełnoziarnistych
• Masa:
• 750 ml maślanki
• 300 ml śmietany min. 30%
• 120g cukru pudru
• 2 cukry waniliowe
• 8 łyżeczek żelatyny
• 1/2 szkl. wrzątku
• 2 śliwki
• 2 morele
• 10 winogron jasnych lub ciemnych
• 1/2 szklanki borówek
• 1/2 szkl. malin
• Do dekoracji
• Garść borówek
• Garść malin
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• kilka herbatników pełnoziarnistych

Przygotowanie

1. 
   
   Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
   Nakładamy bok i dociskamy. Nadmiar odcinamy.
   Herbatniki drobno kruszymy najlepiej robotem bądź blenderem.
   Masło rozpuszczamy i zostawiamy aby ostygło.
   Jak już będzie chłodne mieszamy z pokruszonymi herbatnikami, przekładamy do tortownicy, równo rozkładając i mocno dociskając.
   Wstawiamy do lodówki aż spód stężeje tak ok. 30 min wystarczy.
   Żelatynę rozpuszczamy we wrzątki i zostawiamy do ostygnięcia.
   
   
2. 
   Maślankę miksujemy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmietaną.
   Gdy żelatyna będzie chłodna, dodajemy do maślanki oczywiście cały cas miksując.
   Gotową masę przelewamy na tortownicę z gotowym spodem.
   Owoce myjemy.
   Morele, śliwki kroimy w ósemki i wrzucamy do masy.
   Winogrona wrzucamy w całości tak samo jak maliny i borówki.
   Wstawiamy do lodówki aż całość lekko stężeje.
   
   
3. 
   Do miski wlewamy ocet balsamiczny, sok z cytryny i cukier.
   Dokładnie mieszamy.
   Wsypujemy maliny i borówki.
   Macerujemy owoce przynajmniej 15 min.
   Gdy masa lekko stężeje wierzch dekorujemy połamanymi herbatnikami i zmacerowanymi owocami.
   Wstawiamy do lodówki aż całkiem stężeje.
   Potem delektujemy się smakiem torcika :)