Tagliatelle ze szpinakiem i serkiem mascarpone

Bardzo zasmakował nam ten przepis. Jak zwykle sięgając po książkę J.O zawsze znajdziemy coś co nam zasmakuje. Oczywiście nie każdy przepis musi być idealny jak w książce zawsze można zastąpić składniki innymi.

Składniki

• 500 g makaronu tagliatelle ( możecie uzyć innego )
• Oliwa
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
• gałka muszkatałowa ( może być mielona pół łyżeczki )
• 400 gram szpinaku ( ja użyłam mrożonego wy możecie zastąpić go świeżym )
• Sól morska
• świezo mielony pieprz
• 120 ml śmietany kremówki
• 150g serka mascarpone
• 2 garście startego parmezanu

Przygotowanie

1. 
   Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
   Odcedzając zostawmy trochę wody z gotowania.
   
   
2. 
   Na rozgrzaną patelnię lub szeroki garnek wlewamy oliwę ok. 1 łyżki, dodajemy masło, pokrojony czosnek i gałkę muszkatołową.
   Kiedy masło się stopi wrzucamy szpinak ( jeżeli jest mrożony podgrzewamy aż zredukuje ilość płynu) w przypadku świeżego trwa to około 5 min aż stanie się ciemny.
   Doprawiamy solą i pieprzem.
   Dodajemy śmietanę serek mascarpone i łyżkę wazową wody z gotowania makaronu.
   Zmniejszamy ogień i wolno gotujemy sos, jeżeli zajdzie potrzeba doprawiamy.
   
   
   
3. 
   Do dużego naczynia ( może być garnek ) wrzucamy makaron, wlewamy gotowy sos, mieszamy po czym dodajemy starty parmezan i ponownie mieszamy.
   Na koniec pozostaje nam tylko zajadać.