Rosół z kaczki

No i przyszedł czas na treściwy rosół z kaczki. Bardziej tłusty od tego tradycyjnego aczkolwiek równie przepyszny.

Składniki

• 3 porcje rosołowe z kaczki ze skrzydłami i szyją
• 4 duże marchewki
• 2 duże pietruszki
• 1 średni seler
• 1 średni por
• pęczek kolędry opcjonalnie pietruszki
• pęczek świeżego lubczyku
• 1 cebula
• świeżo mielony pieprz
• świeżo mielona sól

Przygotowanie

1. 
   Porcję dokładnie myjemy, przekładamy do garnka zalewamy wodą.
   Obraną marchew, pietruszkę seler i pora myjemy wkładamy do kaczki.
   Zagotowujemy i zbieramy szumowiny.
   Zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu ok. 60 min.
   Po ty czasie dodajemy pęczek kolendry (pietruszki) i lubczyku.
   Cebulę opalamy i wrzucamy do wywaru.
   Po około 2,5 godz gotowania wywar przecedzamy przez sito.
   Doprawiamy pieprzem i solą.
   Podajemy z wcześniej ugotowanym makaronem i marchewką.