Grillowana szynka z sosem pietruszkowym i szybkimi piklami

To jest My Comfort Food...... każdy kęs uruchamia wszystkie kubki smakowe, słodkie słone orzeźwiające dla mnie i mojej rodziny to jest to. Cieszmy się jedzeniem.......

Składniki

• 1 kg szynki wieprzowej
• sól
• pieprz
• mielona wędzona słodka papryka
• 2 pęczki natki piepruszki
• 20g masła
• 20g mąki pszennej
• 500 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu
• 1 liść laurowy
• pół czerwonej cebuli
• 1 ogórek zielony
• 2 pomidory śliwkowe
• 1 łyżka białego octu winnego
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• kilka gałązek świeżej kolendry

Przygotowanie

1. 
   Szynkę myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym.
   Kroimy w poprzek włókien w plastry tak na 2 cm.
   Oprószamy solą, pieprzem i wędzoną papryką.
   Przykrywamy papierem do pieczenia i lekko rozbijamy dłonią lub wałkiem do ciasta.
   Ostawiamy na ok. 30 min.
   W tym czasie natkę pietruszki drobno siekamy razem z łodyżkami.
   W garnku rozpuszczamy masło, wsypujemy powoli mąkę cały czas mieszając, aż zrobi się kremowa masa.
   Powoli wlewamy mleko nie zapominając o tym żeby cały czas mieszać.
   Dodajemy pietruszkę, liść laurowy starannie doprawiamy solą i pieprzem.
   Gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 min d uzyskania odpowiedniej konsystencji. Odstawiamy na bok.
   Warzywa kroimy w plasterki, kolendrę siekamy, wrzucamy do miski doprawiamy solą i pieprzem. Wlewamy łyżkę oliwy oraz łyżkę octu winnego ugniatamy ręka i odstawiamy.
   Patelnię grillową rozgrzewamy wlewamy oliwę i grillujemy mięso ok. 8 - 10 min z każdej strony.
   Smacznego