Zupa koperkowa

W ogrodzie pięknie rośnie koper i inne warzywka. Oczywiście nie mogłam się oprzeć. Lekka, smaczna i szybka zupa koperkowa.

Składniki

• 2 młode marchewki
• 1 młoda pietruszka korzeń
• 1 mały młody seler korzeń
• 1 średni młody por
• 1 mały pęczek świeżego kopru
• 2 litry wody
• 2/3 szklanki ryżu
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki oleju
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie

1. 
   Warzywna myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
   Pora kroimy w plasterki.
   Warzywa dusimy na oleju ok. 5 do 7 minut.
   Zalewamy wodą.
   Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy ryż, solimy i gotujemy do jego miękkości.
   Pod koniec gotowania zupę zalewamy śmietaną roztrzepana z mąką.
   Doprawiamy do smaku.
   Gdy wszystko się zagotuje zestawiamy z palnika i wsypujemy świeżo umyty i posiekany koper.