Rybne Curry

Mega pyszne i sycące. Kolejna inspiracja Jamie Oliver aczkolwiek troszkę zmodyfikowana

Składniki

• 1 cytryna
• 3 łyżki pasty curry tikka
• 400 g filetów z białej ryby ( ja wybrałam Dorsza ze skórą )
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kawałek imbiru ok 5cm
• 1/2 pęczka świeżej kolendry opcjonalnie pietruszka
• oliwa
• 300 g ziemniaków
• 2 dojrzałe pomidory
• 300 g różyczek kalfiora ( może być mrożony )
• 50 g czerwonej soczewicy
• 1 kubek ryżu basmati
• 10 goździków
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka wędzonej papryki

Przygotowanie

1. 
   Pół cytryny wyciskamy na talerz dodajemy łyżkę pasty curry tikka. Mieszamy i marynujemy w tym filety. Odstawiamy.
   
   Cebulę, czosnek i imbir kroimy w plasterki. kolendrę ( pietruszkę ) drobno siekamy.
   Wkładamy do garnka o szerokim dnie z 2 łyżkami oliwy i resztą pasty curry.
   Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę, dodajemy do garnka i dusimy ok. 15 min, mieszając od czasu do czasu.
   Pomidory myjemy i kroimy w ćwiartki. Dodajemy do garnka razem z soczewicą i kalafiorem.
   Wlewamy ok . 500 - 600 ml wrzątku i doprowadzamy do wrzenia.
   Gotujemy na wolnym ogniu ok. 45 min, aż soczewica zmięknie a sos zgęstnieje.
   Doprawiamy solą, pieprzem i papryką.
   
   Ryż gotujemy do miękkości z dodatkiem goździków. ( Jeden kubek ryżu, dwa kubki wody).
   
   Filety smażymy na suchej patelni ( najlepiej z powłoką teflonową aby ryba nie przywarła ), 3-5 min zz każdej strony.
   
   Podajemy razem lub osobno, dodając jogurt według uznania.