Pulpeciki w sosie pomidorowym

Składniki

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 cebule
• Bułka
• Mleko
• Jajko
• 2 łyżki musztardy sarepskiej
• Sól
• Pieprz
• Suszona natka pietruszki
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 500 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• Łyżeczka cukru brązowego
• Mąka pszenna
• Olej do smażenia
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki papryki ostrej

Przygotowanie

1. 
   Bułkę moczymy w mleku, odciskamy.
   Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.
   Do miski wrzucamy mięso, przeciśniętą przez prasę bułkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, połowę podsmażonej cebuli, musztardę, pół łyżeczki natki pietruszki. Wbijamy jajko. Doprawiamy solą i pieprzem.
   Dokładnie wyrabiamy.
   Formujemy niewielkie kulki, obtaczamy w mące i smażymy na rumiano.
   Przekładamy do garnka.
   Wlewamy bulion i gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut.
   Dodajemy resztę podsmażonej cebuli.
   Wlewamy przecier pomidorowy i koncentrat.
   Jeżeli jest za kwaśne dodajemy cukier. Dodajemy pietruszkę i ostrą paprykę.
   Dusimy na wolnym ogniu do momentu aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
   Podajemy z ulubionymi dodatkami.