Bułeczki z kapustą i pieczarkami

Składniki:

• 50 dag mąki
• 10 dag masła
• 3 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• Jajko
• żółtko
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• białko
• sól gruboziarnista
• 500g kapusty kiszonej
• średnia cebula
• 15g pieczarek
• łyżka masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• sól i pieprz do smaku 

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać 4 łyżki mąki i 50-80 ml ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić zaczyn w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość ( około 25 min ).
Przełożyć do miski, wyspać resztę mąki, sól, dodać roztrzepane razem jajko i żółtko. Wyrabiać stopniowo wlewając pozostałe ciepłe mleko oraz roztopione i ostudzone masło. Wyrobione gładkie ciasto przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Ok 2 godzin



Kapustę odcinać posiekać i obgotowac do miękkości. Mozna dodac ulubione przyprawy. Dokladnie przecedzić.
Pieczarki posiekac i podsmażyć na maśle. Połączyć z kapustą dodać starta cebulę i śmietanę. Dokladnie wymieszać.




Z wyrosnietego ciasta odrywac kawałki i lepic z nich podłużne bułeczki. Napełniać farszem i zalecić.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na złoto z obu stron w tem. 180° przez ok. 30 min. W połowie pieczenia posmarować wierzch rozmaconym białkiem i posypać gruboziarnista sola.
Smacznego

Farsz mozna zrobic wedlugvwlasnego uznania zupelnie z innych skladnikow, moze byc miesny bądź z innymi warzywami.